-
Stručnjaci za hranu i ishranu dijele svoje izbore konzervirane hrane kako bi nas savjetovali o zdravoj ishrani. Svježa hrana je voljena, ali i konzervirana hrana je pohvalna. Konzerviranje se koristi za očuvanje hrane stoljećima, održavajući je sigurnom i hranjivom dok se konzerva ne otvori, što ne samo da smanjuje bacanje hrane,...Pročitajte više»
-
Konzervirano i smrznuto voće i povrće često se smatra manje hranjivim od svježeg voća i povrća. Ali to nije slučaj. Prodaja konzervirane i smrznute hrane porasla je posljednjih sedmica jer se sve više potrošača opskrbljuje hranom dugog roka trajanja. Čak je i prodaja hrane iz hladnjaka u porastu. Ali c...Pročitajte više»
-
Tehnologija termičke sterilizacije Ranije za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok spektar primjene. Primjena tehnologije termičke sterilizacije može efikasno ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo može lako uništiti neke konzervirane namirnice koje...Pročitajte više»
-
Jednog dana, s našim jedrima koja probijaju oblake, uzjahat ćemo vjetar, probijati valove i preći preko prostranog, valovitog mora. Čestitamo DTS-u na uspješnom potpisivanju njemačkog projekta hrane za kućne ljubimce „Inovacija • Divan život“, „Težimo izgradnji DTS-a kao idealne platforme za zapošljavanje...Pročitajte više»
-
Komercijalna sterilnost konzervirane hrane odnosi se na relativno sterilno stanje u kojem nema patogenih mikroorganizama i nepatogenih mikroorganizama koji se mogu razmnožavati u konzerviranoj hrani nakon što je konzervirana hrana podvrgnuta umjerenoj toplinskoj sterilizaciji, što je važan preduvjet...Pročitajte više»
-
Tehnologija termičke sterilizacije Ranije za sterilizaciju konzervirane hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok spektar primjene. Primjena tehnologije termičke sterilizacije može efikasno ubiti mikroorganizme, ali ovo tehničko sredstvo može lako uništiti neke konzervirane namirnice koje ...Pročitajte više»
-
U procesu sterilizacije na visokim temperaturama, naši proizvodi ponekad nailaze na probleme s ekspanzijskim posudama ili poklopcima bačvi. Razlog ovih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama: Prva je fizičko širenje konzerve, uglavnom zato što ka...Pročitajte više»
-
Prije prilagođavanja retorte, obično je potrebno razumjeti svojstva vašeg proizvoda i specifikacije pakovanja. Na primjer, proizvodi od rižine kaše zahtijevaju rotacijsku retortu kako bi se osigurala ujednačenost zagrijavanja materijala visoke viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste retortu s vodenim raspršivanjem. Pro...Pročitajte više»
-
Odnosi se na stepen u kojem je pritisak vazduha u konzervi niži od atmosferskog pritiska. Kako bi se spriječilo širenje konzervi zbog širenja vazduha u konzervi tokom procesa sterilizacije na visokoj temperaturi i kako bi se inhibirale aerobne bakterije, potrebno je usisavanje prije...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana sa niskim sadržajem kiseline odnosi se na konzerviranu hranu sa pH vrijednošću većom od 4,6 i aktivnošću vode većom od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi proizvodi moraju se sterilizirati metodom sa vrijednošću sterilizacije većom od 4,0, kao što je termička sterilizacija, temperatura obično...Pročitajte više»
-
Pododbor za proizvode od voća i povrća Komisije za Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u oblasti konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za standardizaciju (ISO) je najveća svjetska nevladina specijalizirana agencija za standardizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne standardizacije. Misija ISO-a je promovirati standardizaciju i srodne aktivnosti na ...Pročitajte više»