Konzervirana hrana, kao što ime kaže, je konzervirana, spomen konzerve vjerujem prvo što mi pada na pamet je njegov dugi rok trajanja, kao i tehnologija i naporan rad aditiva i konzervansa.Međutim, a ovi stereotipi su suprotni, konzerviranoj hrani zapravo ne trebaju ti aditivi i konzervansi mogu dugo uštedjeti, ona ima svoje antikorozivne trikove.
Naučimo više o razlozima dugog roka trajanja konzervirane robe.Opšti rok trajanja konzervirane robe je između jedne do tri godine, u stvari, razlog zašto se može ostvariti ultra-dug rok trajanja ima dva važna razloga.Prvo, to je ultra-visoko zapečaćeno okruženje i ultra-visoki sadržaj šećera i soli, konzervirana hrana je prvo sterilizirana procesom kako bi se ubio bakterijski ostatak, u vakuumu, kao i visok sadržaj šećera, visok sadržaj soli kako bi se dalje inhibirala reprodukcija bakterija i nakon toga, u skladištenju samo treba držati u hladnom i suhom okruženju kako bi se izbjegao utjecaj oštećenja ambalaže, može se čuvati dugo vremena.
Druga točka, ali i najvažnija točka je proces sterilizacije konzervirane robe, opći materijali za pakovanje konzervirane robe su limene ploče, u sterilizaciji ne samo da bi se osiguralo da je sterilizacija temeljita, već i da se osigura da sterilizacija ne uništi materijal za pakiranje, kako bi se zadržao izvorni okus hrane, što nije lako učiniti, tako da sada veliki proizvođači konzervirane hrane od limene ploče u osnovi koriste sterilizaciju parnim rotirajućim kotlom, ne samo da je učinak sterilizacije dobar, nemojte uništavati paket hrane materijala, ali i maksimizirati učinak sterilizacije, a ne uništiti hranu!materijal za pakovanje, ali i da obezbedi maksimalan ukus.Osim toga, prema materijalima pakiranja i sadržaju proizvoda različite opreme za sterilizaciju nisu isti, na primjer, slatka i gusta kaša, općenito koristite rotacionu sterilizaciju vodenog kupatila, koja ima veliku brzinu prijenosa topline, učinak sterilizacije je dobar, ali isto tako neće dovesti do unutrašnjeg taloženja kaše slojevite da uništi ukus.
Vidite ovdje da li razumijete kako se konzerviraju konzerve?
Vrijeme objave: Sep-07-2023