-
Sterilizacija hrane nije samo zagrijavanje proizvoda na određenu temperaturu. Za hranu visoke viskoznosti, pravi izazov je da li toplota može efikasno prodrijeti u proizvod i osigurati da svaki dio dostigne potrebne uslove sterilizacije. Čak i ako temperatura opreme...Pročitajte više»
-
Odgovarajući intenzitet sterilizacije može garantovati sigurnost hrane. Međutim, pretjerana sterilizacija na visokim temperaturama će značajno narušiti ukus i aromu hrane. Ova pretjerana sterilizacija ima negativan uticaj na mliječne proizvode, gotova jela, grickalice, pića i...Pročitajte više»
-
U preradi hrane, bubrenje vrećica je čest problem koji negativno utiče na kvalitet proizvoda i reputaciju brenda, manifestujući se posebno kao ispupčenje ili deformacija ambalaže, a u težim slučajevima dovodi do oštećenja ambalaže ili kvarenja sadržaja. Bubrenje vrećica rijetko je rezultat jednog faktora;...Pročitajte više»
-
Zašto se rezultati sterilizacije razlikuju čak i na istoj temperaturi od 121°C? — U prehrambenoj industriji, mnoge kompanije imaju uobičajenu zabludu u vezi sa sterilizacijom na visokim temperaturama: „Ako se proizvod sterilizira na 121°C, mora biti siguran.“ Međutim, u stvarnoj proizvodnji, sljedeće s...Pročitajte više»
-
Kako potrošnja nastavlja rasti, sektor gotove hrane sve se više pomiče prema premium, funkcionalnim i hranjivim proizvodima. Kao reprezentativna nišna kategorija, kaša od ribljeg mlijeka brzo je privukla pažnju tržišta kombinirajući „nutritivnu vrijednost“ s „praktičnosti spremne za jelo“....Pročitajte više»
-
Kako tržište dopunske hrane za dojenčad i malu djecu nastavlja rasti, potražnja potrošača se postepeno pomiče s osnovnog očekivanja „sigurnosti i mogućnosti kontrole“ na sveobuhvatni fokus na „sigurnost, ishranu i kvalitet“. U tom kontekstu, termička obrada...Pročitajte više»
-
Obrada u retorti predstavlja temeljnu tehnologiju u modernoj proizvodnji hrane, omogućavajući proizvodnju obroka spremnih za jelo (RTE) koji se mogu dugo čuvati na polici i ne zahtijevaju hlađenje. Ova metoda termičke sterilizacije transformirala je prehrambenu industriju ispunjavajući globalne zahtjeve za praktičnim, sigurnim i...Pročitajte više»
-
Sir, često nazivan "zlatom mlijeka", cijenjen je zbog bogatog sadržaja proteina i kalcija. Njegova popularnost dovela je do porasta popularnosti prerađenih proizvoda poput štapića od sira, koji sada igraju važnu ulogu na tržištu. U proizvodnji sira, mikrobiološka kontrola je ključna za kvalitet proizvoda, okus...Pročitajte više»
-
Obrada u retorti predstavlja temeljnu tehnologiju u modernoj proizvodnji hrane, omogućavajući proizvodnju obroka spremnih za jelo (RTE) koji se mogu dugo čuvati na polici i ne zahtijevaju hlađenje. Ova metoda termičke sterilizacije transformirala je prehrambenu industriju ispunjavajući globalne zahtjeve za praktičnim, sigurnim, ...Pročitajte više»
-
Zaista nam je čast proslaviti otvaranje nove fabrike našeg klijenta - značajnu prekretnicu u njihovom rastu i dokaz našeg partnerstva. Postrojenje sadrži tri potpuno automatizovane linije za sterilizaciju u retortama koje je dizajnirao DTS. Iskorištavajući našu stručnost u tehnici sterilizacije...Pročitajte više»
-
Nedavno je lansirana retorta za uranjanje u vodu, posebno dizajnirana za vakuumski pakirane mesne proizvode. Nudi prilagođena rješenja za probleme poput neravnomjernog zagrijavanja, deformacije ambalaže i gubitka okusa tokom sterilizacije, pružajući novu mogućnost mesnim preduzećima za poboljšanje proizvodnje...Pročitajte više»
-
Tradicionalne metode sterilizacije za proizvodnju ribljih konzervi suočavaju se s kritičnim izazovima širom svijeta: Sigurnosne opasnosti: Neadekvatne brave vrata retorte rizikuju slučajno otvaranje (npr. pod pritiskom), što dovodi do prosipanja na visokim temperaturama; zastarjele mehaničke brave se često s vremenom olabave. Neravnomjeran kvalitet...Pročitajte više»