-
Odnosi se na stepen u kojem je pritisak vazduha u konzervi niži od atmosferskog pritiska. Kako bi se spriječilo širenje konzervi zbog širenja vazduha u konzervi tokom procesa sterilizacije na visokoj temperaturi i kako bi se inhibirale aerobne bakterije, potrebno je usisavanje prije...Pročitajte više»
-
Konzervirana hrana sa niskim sadržajem kiseline odnosi se na konzerviranu hranu sa pH vrijednošću većom od 4,6 i aktivnošću vode većom od 0,85 nakon što sadržaj dostigne ravnotežu. Takvi proizvodi moraju se sterilizirati metodom sa vrijednošću sterilizacije većom od 4,0, kao što je termička sterilizacija, temperatura obično...Pročitajte više»
-
Pododbor za proizvode od voća i povrća Komisije za Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u oblasti konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za standardizaciju (ISO) je najveća svjetska nevladina specijalizirana agencija za standardizaciju i vrlo važna organizacija u području međunarodne standardizacije. Misija ISO-a je promovirati standardizaciju i srodne aktivnosti na ...Pročitajte više»
-
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za formuliranje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa koji se odnose na kvalitet i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Američkim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Američkih Država 21CFR Dio 113 reguliraju preradu konzervirane hrane s niskim udjelom kiseline...Pročitajte više»
-
Osnovni zahtjevi za konzerviranu hranu za posude su sljedeći: (1) Netoksično: Budući da je konzervirana posuda u direktnom kontaktu s hranom, mora biti netoksična kako bi se osigurala sigurnost hrane. Konzervirane posude trebaju biti u skladu s nacionalnim higijenskim standardima ili sigurnosnim standardima. (2) Dobro zatvaranje: Mikro...Pročitajte više»
-
Istraživanje meke konzervirane hrane predvode Sjedinjene Američke Države, počevši od 1940. godine. Nelson i Seinberg iz Illinoisa su 1956. godine pokušali eksperimentirati s nekoliko filmova, uključujući poliesterski film. Od 1958. godine, Natick institut američke vojske i SWIFT institut počeli su proučavati meku konzerviranu hranu...Pročitajte više»
-
Fleksibilno pakovanje konzervirane hrane naziva se fleksibilnim pakovanjem visoke barijere, odnosno pakovanjem od aluminijumske folije, aluminijumskih ili legiranih pahuljica, kopolimera etilen vinil alkohola (EVOH), poliviniliden hlorida (PVDC), sloja akrilne smole obložene oksidom (SiO ili Al2O3) ili nano-neorganskih supstanci...Pročitajte više»
-
„Ova konzerva se proizvodi više od godinu dana, zašto joj je još uvijek istekao rok trajanja? Je li još uvijek jestiva? Ima li puno konzervansa? Je li ova konzerva sigurna?“ Mnogi potrošači će biti zabrinuti zbog dugotrajnog skladištenja. Slična pitanja se javljaju i kod konzervirane hrane, ali u stvari može...Pročitajte više»
-
„Nacionalni standard sigurnosti hrane za konzerviranu hranu GB7098-2015“ definira konzerviranu hranu na sljedeći način: Korištenje voća, povrća, jestivih gljiva, mesa stoke i peradi, vodenih životinja itd. kao sirovina, obrađenih preradom, konzerviranjem, zatvaranjem, termičkom sterilizacijom i drugim postupcima...Pročitajte više»
-
Jedan od razloga zašto mnogi korisnici interneta kritikuju konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana "uopšte nije svježa" i "svakako nije hranjiva". Da li je to zaista slučaj? "Nakon obrade konzervirane hrane na visokoj temperaturi, nutritivne vrijednosti će biti lošije od onih kod svježe...Pročitajte više»
-
Srdačne čestitke na velikom uspjehu projekta saradnje između Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) i Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Kao što je poznato, WH Group International Co., Ltd. („WH Group“) je najveća kompanija za hranu od svinjetine ...Pročitajte više»