Direktna parna retorta
Opis
Retorta sa zasićenom parom je najstarija metoda sterilizacije unutar posude koju ljudi koriste. Za sterilizaciju limenki, to je najjednostavnija i najpouzdanija vrsta retorte. U procesu je inherentno da se sav zrak evakuira iz retorte tako što se posuda ispuni parom i omogući da zrak izađe kroz ventile. Tokom faza sterilizacije ovog procesa nema nadpritiska, jer zraku nije dozvoljen ulazak u posudu ni u jednom trenutku tokom bilo kojeg koraka sterilizacije. Međutim, tokom koraka hlađenja može se primijeniti nadpritisak zraka kako bi se spriječila deformacija posude.
FDA i kineski propisi su donijeli detaljne propise o dizajnu i radu parnih retorti, tako da iako nisu dominantne u smislu potrošnje energije, i dalje ih mnogi kupci preferiraju zbog njihove široke primjene u mnogim starim fabrikama konzervi. Pod pretpostavkom osiguranja usklađenosti sa zahtjevima FDA i USDA, DTS je napravio mnoge optimizacije u smislu automatizacije i uštede energije.
Prednost
Ravnomjerna raspodjela topline:
Uklanjanjem zraka iz retortne posude postiže se cilj sterilizacije zasićenom parom. Stoga, na kraju faze odzračivanja, temperatura u posudi dostiže vrlo ujednačeno stanje.
U skladu sa FDA/USDA certifikatom:
DTS ima iskusne stručnjake za termičku verifikaciju i član je IFTPS-a u Sjedinjenim Američkim Državama. U potpunosti sarađuje sa agencijama za termičku verifikaciju trećih strana koje je odobrila FDA. Iskustvo mnogih sjevernoameričkih kupaca upoznalo je DTS sa regulatornim zahtjevima FDA/USDA i najsavremenijom tehnologijom sterilizacije.
Jednostavno i pouzdano:
U poređenju s drugim oblicima sterilizacije, ne postoji drugi medij za zagrijavanje za fazu pripreme i sterilizacije, tako da je potrebno kontrolirati samo paru kako bi se osigurala konzistentnost serije proizvoda. FDA je detaljno objasnila dizajn i rad parne retorte, a mnoge stare fabrike konzervi je koriste, tako da kupci znaju princip rada ove vrste retorte, što je čini lako prihvatljivom za starije korisnike.
Princip rada
Napunite korpu punu u retortu i zatvorite vrata. Vrata retorte su zaključana trostrukom sigurnosnom bravom kako bi se garantovala sigurnost. Vrata su mehanički zaključana tokom cijelog procesa.
Proces sterilizacije se automatski provodi prema receptu unesenom u PLC mikroprocesorski kontroler.
Na početku se para ubrizgava u retortu kroz cijevi za raspršivanje pare, a zrak izlazi kroz ventile. Kada se istovremeno ispune vremenski i temperaturni uslovi utvrđeni u procesu, proces prelazi u fazu zagrijavanja. U cijeloj fazi zagrijavanja i sterilizacije, retorta se puni zasićenom parom bez ikakvog zaostalog zraka u slučaju neravnomjerne raspodjele topline i nedovoljne sterilizacije. Ispušni otvori moraju biti otvoreni tokom cijelog koraka odzračivanja, zagrijavanja i kuhanja kako bi para mogla formirati konvekciju i osigurati ujednačenost temperature.
Vrsta paketa
Limena konzerva
Aplikacije
Pića (biljni proteini, čaj, kafa): limenka
Povrće i voće (gljive, povrće, grah): limena konzerva
Meso, živina: limena konzerva
Riba, morski plodovi: konzerva
Hrana za bebe: limenka
Spremna hrana, kaša: limena konzerva
Hrana za kućne ljubimce: limenka
