-
Termička tehnologija sterilizacije koja se ranije za sterilizaciju hrane, tehnologija termičke sterilizacije ima širok spektar primjene. Primjena tehnologije za sterilizaciju toplote može učinkovito ubiti mikroorganizme, ali ta tehnička sredstva može lako uništiti neku konzerviranu hranu koja ...Pročitajte više»
-
U procesu sterilizacije visoke temperature, naši proizvodi ponekad nailaze na probleme sa ekspanzijskim spremnicima ili poklopcima bubnja. Razlog ovih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama: Prvo je fizičko širenje konzerve, uglavnom zato što ...Pročitajte više»
-
Prije prilagođavanja retort-a, obično je potrebno razumjeti svoje proizvode proizvoda i specifikacije ambalaže. Na primjer, proizvodi od kaša Rice zahtijevaju rotacijski retort da bi se osigurala ujednačenost grijanja materijala visokog viskoznosti. Pakirani mesni proizvodi koriste retort za raspršivanje vode. Pro ...Pročitajte više»
-
Odnosi se na stepen do kojih je tlak zraka u konzervi niži od atmosferskog pritiska. Da bi se spriječilo da se limenke šire zbog širenja zraka u limenku za vrijeme visokotemperaturne sterilizacije, te za inhibiranje aerobnih bakterija, usisavanje je potrebno u vakumiranju prije ...Pročitajte više»
-
Niska kiselina konzervirana hrana odnosi se na konzervirana hrana s pH vrijednošću veća od 4,6, a vodene aktivnosti veće od 0,85 nakon što sadržaj dosegne ravnotežu. Takvi proizvodi moraju se sterilizirati metodom s vrijednosti sterilizacije veće od 4,0, poput toplinske sterilizacije, temperature obično ne ...Pročitajte više»
-
Pododbor Voća i povrća Pododbor Komisije Codex Alimentarius (CAC) odgovoran je za formulaciju i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u konzerviranoj polje; Pododbor za ribu i ribu odgovoran je za formuliranje ...Pročitajte više»
-
Međunarodna organizacija za standardizaciju (ISO) najveća je svjetska agencija za nevladinu standardizaciju i vrlo važna organizacija iz oblasti međunarodne standardizacije. ISO misija je promocija standardizacije i srodnih aktivnosti na ...Pročitajte više»
-
Američka prehrambena i droga (FDA) odgovorna je za formulisanje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa koji se odnose na kvalitetu i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Država 21CFR Deo 113 reguliše preradu prehrambene proizvode sa niskim kiselinom ...Pročitajte više»
-
Osnovni zahtjevi konzervirane hrane za kontejnere su sljedeći: (1) Netoksično: Budući da konzervirani kontejner bude u direktnom kontaktu s hranom, mora biti netoksičan za osiguranje sigurnosti hrane. Konzervirani kontejneri trebaju biti u skladu s nacionalnim higijenskim standardima ili sigurnosnim standardima. (2) Dobro brtvljenje: mikroor ...Pročitajte više»
-
Istraživanje mekih konzervirane hrane na čelu sa Sjedinjenim Državama, počevši od 1940. godine, 1956. godine, Nelson i Seinberg iz Illinoisa pokušali su eksperimentirati sa nekoliko filmova, uključujući poliestersku film. Od 1958. godine, američka vojska Natick Institut i Swift Institut počeli su proučavati meku konzerviranu hranu ...Pročitajte više»
-
Fleksibilno pakiranje konzervirane hrane naziva se fleksibilnoj ambalaži visokog barijera, odnosno aluminijske folije, aluminijske ili legurne pahuljice, kopolimer (evoh), poliviniliden hlorid (SIO ili al2O3) ili nano-neorganske tvari su t ...Pročitajte više»
-
"Ovo se može proizvesti više od godinu dana, zašto je to još uvek u rok trajanju? Je li i dalje jestiva? Ima li puno konzervansa u njemu? Je li ovo moglo sigurno? " Mnogi potrošači bit će zabrinuti zbog dugoročnog skladištenja. Slična pitanja nastaju iz konzervirane hrane, ali u stvari ca ...Pročitajte više»