U preradi hrane sterilizacija je bitan dio. Retort je uobičajena komercijalna oprema za sterilizaciju u proizvodnji hrane i pića, koja može produžiti rok trajanja proizvoda na zdrav i siguran način. Postoji mnogo vrsta replika. Kako odabrati retortu koja odgovara vašem proizvodu? Prije kupovine odgovarajućeg retorta za hranu, treba obratiti pažnju na nekoliko stvari:
I. Metode sterilizacije
Retort ima mnogo metoda sterilizacije koje možete izabrati, kao što su: sprej retorta, parna retorta, parna zračna retorta, retorta za uranjanje u vodu, statička retorta i rotirajuća retorta, itd. Odabir prave opreme je ključan za osiguranje sigurnosti i kvaliteta hrane. Morate znati koja je vrsta metode sterilizacije prikladna za karakteristike vašeg proizvoda. Na primjer, sterilizacija limenki je pogodna za sterilizaciju parom. Limenke su napravljene od krutih materijala i koriste paru. Brzina prodiranja topline retorte je velika, čistoća je visoka i nije lako zarđati.
II. Kapacitet, veličina i prostor:
Da li je kapacitet retorte odgovarajuće veličine također će imati određeni utjecaj na sterilizaciju proizvoda, veličinu retorte treba prilagoditi prema veličini proizvoda kao i prema izlazu, proizvodnom kapacitetu, prevelikom ili premalom , će uticati na učinak sterilizacije proizvoda. A pri izboru retorte, treba se temeljiti na stvarnoj situaciji koju treba uzeti u obzir, kao što je veličina proizvodnog mjesta, upotreba ciklusa retorte (nekoliko puta tjedno), očekivani rok trajanja proizvoda i tako dalje .
III. Kontrolni sistemi
Kontrolni sistem je srž retorta za hranu. Osigurava sigurnost, kvalitetu i efikasnost operacija obrade hrane, a potpuno automatski inteligentni operativni sistem može pomoći ljudima u boljoj preradi hrane, praktičnim radom, sistem će automatski otkriti rad svakog koraka sterilizacije kako bi se izbjegao ručni pogrešan rad, na primjer: automatski će izračunati vrijeme održavanja različitih komponenti opreme, kako bi se izbjegli neplanirani zastoji radi održavanja, temeljit će se na procesu sterilizacije za automatsko podešavanje temperature i tlaka unutar retorte. Automatski podešava temperaturu i pritisak u autoklavu u skladu sa procesom sterilizacije, prati da li je toplota ravnomerno raspoređena po celoj mašini, itd. Ovo su kritični delovi procesa sterilizacije, ne samo iz bezbednosnih razloga, već i zbog usklađenosti sa zakonskim propisima. zahtjevi.
IV. Sigurnosni sistem
Retort mora zadovoljiti sigurnosne standarde testiranja i certifikacije svake zemlje, kao što je Sjedinjenim Državama potreban ASME certifikat i FDA\USDA certifikat.
A sigurnosni sistem retorte je važniji za sigurnost proizvodnje hrane i sigurnost operatera, DTS sigurnosni sistem uključuje višestruke sigurnosne alarmne uređaje, kao što su: alarm za previsoku temperaturu, alarm za pritisak, upozorenje o održavanju opreme kako bi se izbjegao gubitak proizvoda i Opremljen sa 5 vrata za zaključavanje, u slučaju da vrata retorte nisu zatvorena, ne mogu se otvoriti za proces sterilizacije, kako bi se izbjegle ozljede osoblja.
V. Kvalifikacija proizvodnog tima
U izboru retorte, profesionalizam tima je također bitan, profesionalizam tehničkog tima određuje pouzdanost opreme, te savršen tim za postprodajnu uslugu kako bi efikasan rad opreme i naknadno održavanje učinili praktičnijim .
Vrijeme objave: Mar-21-2024