Konzervirani slanutak je popularan prehrambeni proizvod, ovo konzervirano povrće obično se može ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 godine, tako da znate kako se čuva na sobnoj temperaturi dužeg vremenskog perioda bez pogoršanja? Prije svega, da se postigne standard komercijalne sterilnosti konzerviranih proizvoda, stoga je proces sterilizacije konzerviranog slanutra važan dio svog proizvodnog procesa, svrha je osigurati sigurnost hrane u liniji u kategoriji i proširiti rok trajanja. Proces sterilizacije konzervirane slanuče hrane uglavnom je sljedeći:
1. Predobradni tretman: Prije pokretanja postupka sterilizacije, mogu proći kroz niz koraka prije tretmana, uključujući pripremu sastojaka, skrininga, čišćenja, natapanja, pilinga, parenja i začina. Ovi koraci osiguravaju čistoću predobrade hrane i osigurati okus limenki.
2. Brtvljenje: unaprijed obrađeni sastojci su prepune u limenke s odgovarajućom količinom zaliha ili vode. Zatim zaptivajte limenke da biste osigurali nepropusno okruženje za sprečavanje bakterijske kontaminacije.
3 Sterilizacija: Stavite zapečaćene limenke u retort za sterilizaciju visoke temperature. Specifična temperatura sterilizacije i vrijeme će se razlikovati ovisno o različitim proizvodnim zahtjevima i težini limenki. Generalno gledano, temperatura sterilizacije dostići će oko 121 ℃ i držati ga na vrijeme da se osigura da su bakterije u limenkama u potpunosti ubijene i dostiže zahtjev komercijalne sterilnosti.
4. Skladištenje: Jednom kada se sterilizacija završi, zatim uklonite limenke iz opreme za sterilizaciju, pohranjene pod odgovarajućim uvjetima za održavanje njihove kvalitete i proširiti svoj rok trajanja.
Treba napomenuti da se proces sterilizacije konzerviranog slanuče može varirati ovisno o specifičnom proizvodnom procesu i proizvođaču. Stoga bi trebalo pratiti relevantne standarde i propisi o sigurnosti i propisi o proizvodnji kako bi se osigurao kvalitet i sigurnost proizvoda.
Pored toga, za potrošače, prilikom kupovine konzervirane hrane, oni bi trebali obratiti pažnju na provjeru brtvljenja limenki i podataka na etiketama, poput datuma proizvodnje i proslijeđenog života, kako bi se osiguralo da kupuju sigurne i kvalificirane proizvode. U međuvremenu, oni bi trebali obratiti pažnju na provjeru je li konzervirana hrana ima nenormalnosti poput oteklina i deformacije prije potrošnje.
Pošta: Mar-28-2024