Konzervirani slanutak je popularan prehrambeni proizvod, ovo konzervirano povrće obično se može ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 godine, pa znate li kako se čuva na sobnoj temperaturi duži vremenski period bez kvarenja? Prije svega, cilj je postići standard komercijalne sterilnosti konzerviranih proizvoda, stoga je proces sterilizacije konzerviranog slanutka važan dio njegovog proizvodnog procesa, a svrha je osigurati sigurnost hrane u konzervi i produžiti rok trajanja. Proces sterilizacije konzerviranog slanutka općenito je sljedeći:
1. Prethodna obrada: Prije početka procesa sterilizacije, konzerve moraju proći kroz niz koraka prethodne obrade, uključujući pripremu sastojaka, prosijavanje, čišćenje, namakanje, guljenje, kuhanje na pari, začinjavanje i punjenje. Ovi koraci osiguravaju čistoću prethodne obrade hrane i osiguravaju okus konzervi.
2. Zatvaranje: Prethodno obrađeni sastojci se pakuju u konzerve sa odgovarajućom količinom temeljca ili vode. Zatim se konzerve zatvore kako bi se osigurala hermetička sredina i spriječila bakterijska kontaminacija.
3. Sterilizacija: Zatvorene konzerve stavite u retortu za sterilizaciju na visokoj temperaturi. Specifična temperatura i vrijeme sterilizacije će varirati u zavisnosti od različitih proizvodnih zahtjeva i težine konzervi. Općenito govoreći, temperatura sterilizacije će dostići oko 121℃ i održavati je određeni vremenski period kako bi se osiguralo da su bakterije u konzervama potpuno uništene i da se dostigne zahtjev komercijalne sterilnosti.
4. Skladištenje: Nakon što je sterilizacija završena, izvadite konzerve iz opreme za sterilizaciju i čuvajte ih u odgovarajućim uslovima kako biste održali njihov kvalitet i produžili rok trajanja.
Treba napomenuti da proces sterilizacije konzerviranog slanutka može varirati ovisno o specifičnom proizvodnom procesu i proizvođaču. Stoga se tokom proizvodnog procesa treba pridržavati relevantnih standarda i propisa o sigurnosti hrane kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost proizvoda.
Osim toga, potrošači bi prilikom kupovine konzervirane hrane trebali obratiti pažnju na provjeru zatvorenosti konzervi i informacija na etiketama, kao što su datum proizvodnje i rok trajanja, kako bi se osiguralo da kupuju sigurne i kvalitetne proizvode. U međuvremenu, trebali bi obratiti pažnju i na provjeru da li konzervirana hrana ima bilo kakve abnormalnosti poput oticanja i deformacije prije konzumiranja.
Vrijeme objave: 28. mart 2024.