Slanutak iz konzerve je popularan prehrambeni proizvod, ovo povrće iz konzerve obično se može ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 godine, pa znate li kako se dugo drži na sobnoj temperaturi bez kvarenja? Prije svega, to je postizanje standarda komercijalne sterilnosti konzerviranih proizvoda, stoga je proces sterilizacije konzerviranog slanutka važan dio procesa njegove proizvodnje, a svrha je osigurati sigurnost hrane u limenci i produžiti rok trajanja. rok trajanja. Proces sterilizacije konzervirane hrane od slanutka općenito je sljedeći:
1. Predtretman: Prije početka procesa sterilizacije, limenke moraju proći niz koraka prethodne obrade, uključujući pripremu sastojaka, prosijavanje, čišćenje, namakanje, guljenje, kuhanje na pari i začinjanje i punjenje. Ovi koraci osiguravaju čistoću prethodne obrade hrane i osiguravaju okus konzervi.
2. Zaptivanje: Prethodno obrađeni sastojci se pakuju u limenke sa odgovarajućom količinom temeljca ili vode. Zatim zatvorite limenke kako biste osigurali nepropusno okruženje kako biste spriječili bakterijsku kontaminaciju.
3. Sterilizacija: Stavite zatvorene limenke u retortu za sterilizaciju na visokoj temperaturi. Specifična temperatura i vrijeme sterilizacije će varirati ovisno o različitim zahtjevima proizvodnje i težini limenki. Općenito govoreći, temperatura sterilizacije će doseći oko 121 ℃ i zadržati je neko vrijeme kako bi se osiguralo da su bakterije u limenkama potpuno uništene i da se postigne zahtjev komercijalne sterilnosti.
4. Skladištenje: Kada se sterilizacija završi, izvadite limenke iz opreme za sterilizaciju, uskladištite ih u odgovarajućim uslovima kako biste održali njihov kvalitet i produžili rok trajanja.
Treba napomenuti da proces sterilizacije konzerviranog slanutka može varirati ovisno o specifičnom proizvodnom procesu i proizvođaču. Stoga, relevantne standarde i propise o sigurnosti hrane treba poštovati tokom procesa proizvodnje kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost proizvoda.
Osim toga, za potrošače, prilikom kupovine konzervirane hrane, treba obratiti pažnju na provjeru brtvljenja limenki i informacije na etiketama, kao što su datum proizvodnje i rok trajanja, kako bi bili sigurni da kupuju sigurne i kvalificirane proizvode. U međuvremenu, također treba obratiti pažnju da prije konzumiranja provjere da li konzervirana hrana ima bilo kakve abnormalnosti kao što su otok i deformacije.
Vrijeme objave: Mar-28-2024