-
Ova retorta za uranjanje u vodu pogodna je za vakuumski pakiranu hranu i fleksibilna pakiranja.
Retorta za uranjanje u vodu je specijalizirana oprema za termičku obradu koja se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industriji pića za postizanje komercijalne sterilnosti ili pasterizacije pakiranih proizvoda. Njen osnovni princip uključuje uranjanje zatvorenih posuda (npr. limenki, tegli, vrećica) u kontrolirano vodeno kupatilo, a zatim zagrijavanje/hlađenje vode kako bi se toplina ravnomjerno prenijela na proizvod - osiguravajući mikrobnu sigurnost uz očuvanje kvalitete. -
Uranjanje u vodu i rotacijski retortni reaktor
Rotaciona retorta za uranjanje u vodu koristi rotaciju rotirajućeg tijela kako bi sadržaj tekao u pakovanju, dok istovremeno pokreće procesnu vodu kako bi se poboljšala ujednačenost temperature u retorti. Vruća voda se unaprijed priprema u rezervoaru za toplu vodu kako bi se započeo proces sterilizacije na visokoj temperaturi i postigao brzi porast temperature. Nakon sterilizacije, vruća voda se reciklira i pumpa nazad u rezervoar za toplu vodu radi uštede energije.