Stručnjaci za hranu i ishranu dijele svoje izbore konzervirane hrane kako bi nas savjetovali o zdravoj ishrani. Svježa hrana je voljena, ali konzervirana hrana je također pohvalna. Konzerviranje se koristi za očuvanje hrane stoljećima, održavajući je sigurnom i hranjivom dok se konzerva ne otvori, što ne samo da smanjuje bacanje hrane, već znači i da imate puno brze hrane u svojoj ostavi. Rezerve hrane. Pitao sam vodeće nacionalne stručnjake za hranu i ishranu o njihovoj omiljenoj konzerviranoj hrani, ali prije nego što zavirimo u njihove ostave, evo nekoliko savjeta za odabir hranjive konzervirane hrane.
Odabir proizvoda s niskim sadržajem šećera i natrija. Možda mislite da je idealno birati hranu bez dodatog šećera ili soli, ali u redu je ako dodate malo šećera ili soli u svoju konzerviranu supu.
Tražim unutrašnju ambalažu za limenke bez BPA. Iako su limenke gaziranih pića napravljene od čelika, njihovi unutrašnji zidovi su često napravljeni od supstanci koje sadrže industrijsku hemikaliju BPA. Iako FDA smatra da je supstanca trenutno sigurna, i druge zdravstvene grupe su izdale upozorenja. Čak i privatne robne marke koriste obloge limenki bez BPA, tako da nije teško izbjeći ovu potencijalno štetnu supstancu.
Izbjegavanje konzervirane hrane s umjetnim konzervansima i sastojcima nije teško, jer je konzerviranje samo po sebi tehnika očuvanja hrane.
Konzervirani grah
Kada otvorite konzervu graha, možete dodati proteine i vlakna u salate, tjesteninu, supe, pa čak i slatkiše. Nutricionistica iz New Yorka, Tamara Duker Freuman, autorica knjige "Nadutost je znak upozorenja za tijelo", kaže da joj je konzervirani grah nesumnjivo omiljeni. "U mojoj emisiji, konzervirani grah je osnova za tri najlakša, najbrža i najjeftinija vikend obroka kod kuće. Konzervirani crni grah s malo kima i origana je osnova za meksičku zdjelu, a ja koristim smeđu rižu ili kvinoju, avokado i još mnogo toga; konzervirani cannerini grah je moj glavni sastojak u jelu od bijelog čilija s puretinom, lukom i bijelim lukom; konzervirani slanutak kombiniram s konzervom gulaša u indijskom stilu ili s unaprijed pripremljenom mješavinom začina za brzi južnoazijski curry i ukrasim rižom, običnim jogurtom i korijanderom."
Frances Largeman Roth, stručnjakinja za ishranu i zdravlje sa sjedištem u Brooklynu u New Yorku i autorica knjige "Jesti u boji", također je ljubiteljica konzerviranog graha. Uvijek ima nekoliko konzervi crnog graha u svojoj kuhinji. "Korostim crni grah za sve, od vikend quesadilla do domaćeg čilija od crnog graha. Moja starija kćerka ne jede puno mesa, ali voli crni grah, pa ga volim dodati u njenu fleksitarijansku prehranu. Crni grah, kao i druge mahunarke, odličan je izvor vlakana i biljnih proteina, a sadrži 7 grama na 1/2 šolje. Jedna porcija crnog graha sadrži 15% potrebnog dnevnog unosa željeza za ljudsko tijelo, što crni grah čini posebno dobrim sastojkom za žene i tinejdžere", objasnila je.
Keri Gans (RDN), nutricionistica iz države New York i autorica knjige The Small Change Diet (Dijeta malih kovanica), olakšava pripremu domaćih obroka od konzerviranog graha. „Jedna od mojih omiljenih konzerviranih namirnica je grah, posebno crni i crveni grah, jer nikad ne moram provoditi puno vremena kuhajući ga.“ Propržila je tjesteninu u obliku leptir-mašne na maslinovom ulju, dodajući bijeli luk, špinat, cannellini grah i parmezan za obrok pun vlakana i proteina koji se lako priprema i lako pakuje!
Konzervirani slanutak nije samo delikates, već je i odlična grickalica, kaže Bonnie Taub Dix, autorica knjige "Pročitajte prije nego što pojedete - od etikete do stola" (RDN), nakon ispiranja i cijeđenja, samo začinite i pecite. Tabo Dix ističe da je, kao i druge mahunarke, pogodan za pripremu mnogih različitih jela. Grah osigurava visokokvalitetne, sporo sagorijevajuće ugljikohidrate, proteine i mnoge vitamine, minerale i antioksidanse koji se nalaze u sličnom povrću.
Vrijeme objave: 01.12.2022.