Fleksibilni proizvodi za pakovanje odnose se na upotrebu mekih materijala kao što su visoko-barijerne plastične folije ili metalne folije i njihovi kompozitni filmovi za izradu vrećica ili drugih oblika posuda. Za komercijalnu aseptičnu, pakiranu hranu koja se može čuvati na sobnoj temperaturi. Princip obrade i metoda su slični metalnim konzervama za skladištenje hrane. Uobičajene posude za pakovanje uključuju plastične čaše i plastične boce. Vrećice za kuhanje, kutije itd.
Budući da je dozvoljena kritična razlika pritiska fleksibilnog materijala za pakovanje posebno mala, pritisak u posudi tokom procesa sterilizacije vrlo lako pukne nakon porasta temperature. Karakteristika vrećice za kuhanje je da se boji porasta pritiska, a ne pritiska; dok se plastične čaše i boce boje porasta pritiska, pa je potrebno koristiti proces sterilizacije sa obrnutim pritiskom. Ovaj proces određuje da se temperatura sterilizacije i pritisak maltera moraju odvojeno kontrolisati prilikom proizvodnje fleksibilne ambalaže. Oprema za sterilizaciju, kao što je sterilizacija sa punom vodom (tip vodenog kupatila), tip prskanja vodom (prskanje odozgo, prskanje sa strane, potpuno prskanje), sterilizacija miješanjem pare i vazduha, obično postavlja različite parametre pomoću PLC-a za automatsku kontrolu.
Treba naglasiti da se četiri elementa kontrole procesa sterilizacije metalnih konzervi (početna temperatura, temperatura sterilizacije, vrijeme, ključni faktori) mogu primijeniti i na kontrolu sterilizacije fleksibilno pakovane hrane, a pritisak tokom procesa sterilizacije i hlađenja mora biti strogo kontrolisan.
Neke kompanije koriste sterilizaciju parom za sterilizaciju fleksibilne ambalaže. Da biste spriječili pucanje vrećice za kuhanje, jednostavno ubacite komprimirani zrak u posudu za sterilizaciju parom kako biste primijenili povratni pritisak na vrećicu za pakiranje. Ovo je naučno pogrešna praksa. Budući da se sterilizacija parom provodi pod uvjetima čiste pare, ako u posudi ima zraka, formirat će se zračni jastuk, a ova zračna masa će se kretati u posudi za sterilizaciju i formirati neka hladna područja ili hladne tačke, što temperaturu sterilizacije čini neujednačenom, što rezultira nedovoljnom sterilizacijom nekih proizvoda. Ako morate dodati komprimirani zrak, morate biti opremljeni snažnim ventilatorom, a snaga ovog ventilatora je pažljivo dizajnirana kako bi se omogućila prisilna cirkulacija komprimiranog zraka pomoću ventilatora velike snage odmah nakon ulaska u posudu. Protok zraka i pare se miješa kako bi se osigurala ujednačena temperatura u posudi za sterilizaciju i osigurao učinak sterilizacije proizvoda.
Vrijeme objave: 30. jul 2020.