Nedavno je lansirana retorta za uranjanje u vodu, posebno dizajnirana za vakuumski pakirane mesne proizvode. Nudi prilagođena rješenja za probleme poput neravnomjernog zagrijavanja, deformacije ambalaže i gubitka okusa tokom sterilizacije, pružajući novu mogućnost mesnim preduzećima za poboljšanje efikasnosti proizvodnje i kvalitete proizvoda.
Tehnologija prebacivanja protoka tečnosti u retorti fleksibilno podešava smjer protoka vode, stvarajući ujednačen protok vode u bilo kojem vertikalnom ili horizontalnom položaju. Ovo osigurava da voda pokriva svako vakuumsko pakovanje, uključujući i ono u sredini naslaganih posuda, eliminišući mrtve zone sterilizacije i izbjegavajući sigurnosne rizike od nepotpune lokalne sterilizacije. U međuvremenu, uzgon vode uravnotežuje unutrašnji i vanjski pritisak vakuumskih vrećica pod visokim temperaturama, smanjujući deformaciju i lomljenje pakovanja i smanjujući stopu odbacivanja proizvoda.
Za vakuumski pakirano meso poput dinstanih proizvoda ili mljevenog mesa, funkcija rotirajućeg miješanja retorte pomaže brzom zagrijavanju mesa visoke viskoznosti, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu temperature između središta i površine čak i za velike komade mesa. Njegov način rada "kratkotrajna sterilizacija na visokoj temperaturi" započinje sterilizaciju prethodno zagrijanom vrućom vodom, a uz kompenzaciju temperature pare, brzo sterilizira u rasponu od 110-135℃ kako bi se eliminirale patogene bakterije poput Listerie. Također skraćuje vrijeme izlaganja visokoj temperaturi, smanjujući žilavo meso i gubitak okusa, a istovremeno produžava rok trajanja.
Napravljena od nehrđajućeg čelika 304, retorta se lako čisti i otporna je na ostatke ulja. Njena horizontalna struktura s podesivim posudama odgovara različitim veličinama vakuumskih vrećica. PLC automatska kontrola podržava unaprijed postavljene parametre i daljinsko praćenje za jednostavan rad i sljedivost proizvodnje, dok sistem za rekuperaciju tople vode smanjuje potrošnju energije, što je pogodno za potrebe masovne proizvodnje preduzeća.
Vrijeme objave: 14. novembar 2025.