Nedavno je lansirana retorta za uranjanje u vodu, posebno dizajnirana za vakuumski pakirane mesne proizvode. Nudi prilagođena rješenja za probleme poput neravnomjernog zagrijavanja, deformacije ambalaže i gubitka okusa tokom sterilizacije, pružajući novu mogućnost mesnim preduzećima za poboljšanje efikasnosti proizvodnje i kvalitete proizvoda.
Tehnologija prebacivanja protoka tečnosti u retorti fleksibilno podešava smjer protoka vode, stvarajući ujednačen protok vode u bilo kojem vertikalnom ili horizontalnom položaju. Ovo osigurava da voda pokriva svako vakuumsko pakovanje, uključujući i ono u sredini naslaganih posuda, eliminišući mrtve zone sterilizacije i izbjegavajući sigurnosne rizike od nepotpune lokalne sterilizacije. U međuvremenu, uzgon vode uravnotežuje unutrašnji i vanjski pritisak vakuumskih vrećica pod visokim temperaturama, smanjujući deformaciju i lomljenje pakovanja i smanjujući stopu odbacivanja proizvoda.
Za vakuumski pakirano meso poput dinstanih proizvoda ili mljevenog mesa, funkcija rotirajućeg miješanja retorte pomaže da se meso visoke viskoznosti brzo zagrije, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu temperature između središta i površine čak i za velike komade mesa. Njegov način rada "kratkotrajna sterilizacija na visokoj temperaturi" započinje sterilizaciju prethodno zagrijanom vrućom vodom, a uz kompenzaciju temperature pare, brzo sterilizira u rasponu od 110-135℃ kako bi se eliminirale patogene bakterije poput Listerie. Također skraćuje vrijeme izlaganja visokoj temperaturi, smanjujući žilavo meso i gubitak okusa, a istovremeno produžava rok trajanja.
Napravljena od nehrđajućeg čelika 304, retorta se lako čisti i otporna je na ostatke ulja. Njena horizontalna struktura s podesivim posudama odgovara različitim veličinama vakuumskih vrećica. PLC automatska kontrola podržava unaprijed postavljene parametre i daljinsko praćenje za jednostavan rad i sljedivost proizvodnje, dok sistem za rekuperaciju tople vode smanjuje potrošnju energije, što je pogodno za potrebe masovne proizvodnje preduzeća.
Vrijeme objave: 14. novembar 2025.