"Ovo se može proizvesti više od godinu dana, zašto je to još uvek u rok trajanju? Je li i dalje jestiva? Ima li puno konzervansa u njemu? Je li ovo moglo sigurno? " Mnogi potrošači bit će zabrinuti zbog dugoročnog skladištenja. Slična pitanja nastaju iz konzervirane hrane, ali u stvari se konzervirana hrana zaista može dugo sačuvati komercijalnom sterilitetu.
Konzervirana hrana odnosi se na prehrambene sirovine koje su pretražene, konzervirane i zapečaćene u željeznim limenkama, staklenim bocama, plastikom i drugim posudama, a zatim su sterilizirani za postizanje komercijalne sterilnosti i mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi. Sterilizacija konzervirane hrane podijeljena je u dva načina: niska kiselina s pH vrijednošću veća od 4,6 treba biti sterilizirana visokom temperaturom (oko 118 ° C-121 ° C), a kisela hrana s pH vrijednosti ispod 4,6, poput konzerviranog voća, treba biti pasterizirana (95 ° C-100 ° C).
Neki mogu ukrpiti i da li su i hranjivi sastojci u hrani uništeni nakon što se konzervirana hrana sterilizira visokom temperaturom? Da li konzervirana hrana više ne hrabri? To započinje kojom je komercijalna sterilnost.
Prema "Priručniku iz konzervirane prehrambene industrije" koje je objavila Kina Light Industry Press, komercijalna sterilnost odnosi se na činjenicu da različita hrana nakon konzerviranja i zaptivanja imaju različite pH vrijednosti i različite bakterije koje su same nosile. Nakon naučnog ispitivanja i strogih izračuna, nakon umjerene sterilizacije i hlađenja na različitim temperaturama i vremenima, obračunava se određeni vakuum, a bakterije patogene bakterije i kvarenje u limenku ubijene kroz proces sterilizacije, a sami su hranjive i okus hrane sačuvani u najvećoj mjeri. Ima komercijalnu vrijednost tokom rok trajanja hrane. Stoga proces konzervirane hrane ne ubija sve bakterije, već samo ciljaju patogene bakterije i bakterije kvarenja, očuvajući hranjive sastojke i proces sterilizacije mnogih namirnica, čineći boju, aromu i ukus bolje. Deblji, hranljiviji i ukusniji.
Stoga se dugoročno očuvanje konzervirane hrane može realizirati nakon prethodne obrade, konzerviranja, brtvljenja i sterilizacije, tako da konzervirana hrana ne treba dodati konzervanse i može se sigurno pojesti.
Pošta: Mar-31-2022