Niska kiselina konzervirana hrana odnosi se na konzervirana hrana s pH vrijednošću veća od 4,6, a vodene aktivnosti veće od 0,85 nakon što sadržaj dosegne ravnotežu. Takvi proizvodi moraju biti sterilizirani metodom s vrijednosti sterilizacije veće od 4,0, poput termičke sterilizacije, temperatura obično treba sterilizirati pri visokoj temperaturi i visokog pritiska (i stalnoj temperaturi tokom određenog vremena) iznad 100 ° C. Konzervirana hrana sa pH vrijednošću manja od 4,6 je kisela konzervirana hrana. Ako je sterilizirana vrućinom, temperatura obično treba doseći 100 ° C u rezervoar za vodu. Ako se konzervirani monomer može prevrtati tijekom sterilizacije, temperatura vode može biti ispod 100 ° C, a takozvana niska temperatura je usvojena. Metoda kontinuirane sterilizacije. Zajedničke konzervirane breskve, konzervirani citrusi, konzervirani ananas, itd. Pripadaju konzerviranoj hrani kiseline, a sve vrste konzervirane stoke, peradi, vodenih proizvoda i konzerviranog povrća (poput konzerviranog zelenog pasulja, konzerviranog širokog pasulja, itd.) Pripadaju u konzerviranoj konzerviranoj hrani. Mnoge zemlje i regije u svijetu imaju standarde ili propise za konzervirane specifikacije proizvodnje hrane. U 2007. godini moju zemlju izdala je GB / T20938 2007 ", koja propisuje izraze i definicije konzervirane prehrambene poduzeće, fabrički okruženje, upravljanje materijalom i upravljanju, upravljanju kvalitetom, proizvodnju i transport proizvoda, dokumentaciju i zapise, pritužba i opoziv proizvoda. Pored toga, tehnički zahtjevi za surgiju za sterilizaciju niske konzervirane hrane su posebno navedeni.
Vrijeme pošte: Jun-02-2022