Koji su standardi Komisije za Codex Alimentarius (CAC) vezani za konzerviranu hranu?

Pododbor za voće i povrće Codex AlimentariusaKomisija (CAC) je odgovorna za formuliranje i reviziju međunarodnih standarda za konzervirano voće i povrće u oblasti konzerviranja; Pododbor za ribu i riblje proizvode odgovoran je za formuliranje međunarodnih standarda za konzervirane vodene proizvode; Odbor je odgovoran za formuliranje međunarodnih standarda za konzervirano meso, što je obustavljeno. Međunarodni standardi za konzervirano voće i povrće uključuju CODEX STAN O42 „Konzervirani ananas“, Codex Stan055 „Konzervirane gljive“, Codex stan061 „Konzervirane kruške“, Codex stan062 „Konzervirane jagode“, Codex Stan254 „Konzervirani agrumi“, Codex Stan078 „Razno konzervirano voće“ itd. Međunarodni standardi za konzervirane vodene proizvode uključuju CodexStan003 „Konzervirani losos“, Codex stan037 „Konzervirani škampi ili kozice“, Codex stan070 „Konzervirana tuna i bonito“, Codex stan094 „Konzervirane sardine i proizvodi od sardine“, CAC/RCP10 „Higijenski operativni postupci za konzerviranu ribu“ i tako dalje. Osnovni standardi koji se odnose na konzerviranu hranu uključuju CAC/GL017 „Proceduralne smjernice za vizualni pregled konzervirane hrane u rasutom stanju“, CAC/GL018 „Smjernice za primjenu sistema analize opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP)“ i CAC/GL020 „Inspekcija i prodajni put uvoza i izvoza hrane“. „Principi certifikacije“, CAC/RCP02 „Higijenski operativni postupci za konzervirano voće i povrće“, CAC/RCP23 „Preporučeni higijenski operativni postupci za konzerviranu hranu sa niskim udjelom kiseline i zakiseljenom konzerviranom hranom sa niskim udjelom kiseline“ itd.