Novo istraživanje pokazuje da 68% ljudi sada preferira kupovinu sastojaka u supermarketima u odnosu na jedenje vani. Razlozi su užurban način života i rastući troškovi. Ljudi žele brza i ukusna rješenja za obroke umjesto dugotrajnog kuhanja.
„Do 2025. godine, potrošači će se više fokusirati na uštedu vremena za pripremu i fokusiranje na provođenje kvalitetnog vremena s porodicom i prijateljima, umjesto na provođenje vremena u kuhinji“, navodi se u izvještaju.
Kako se ugostiteljska industrija sve više fokusira na praktičnost, proizvodi poput gotovih jela i vrećica umaka postaju standard u kuhinjama. Potrošači preferiraju ove artikle jer se brzo pripremaju, lako se čuvaju i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Efikasna sterilizacija je neophodna za dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi.
Sterilizacija na visokoj temperaturi tretira hranu na temperaturama između 100°C i 130°C, uglavnom za hranu sa niskim sadržajem kiseline i pH iznad 4,5. Obično se koristi u konzerviranoj hrani za očuvanje okusa i produženje roka trajanja do dvije godine ili više.
Karakteristike performansi sterilizatora visoke temperature:
1. Indirektno zagrijavanje i indirektno hlađenje kako bi se izbjegla sekundarna kontaminacija hrane, bez hemijskih sredstava za tretman vode.
2. Mala količina vode za sterilizaciju brzo cirkulira za grijanje, sterilizaciju i hlađenje, bez ispušnih plinova prije zagrijavanja, uz nisku razinu buke i uštedu energije pare.
3. Upravljanje jednim dugmetom, automatska PLC kontrola, eliminiše mogućnost pogrešnog rukovanja.
4. Sa lančanim pogonom u kotlu, pogodan je ulazak i izlazak iz korpe i ušteda radne snage.
5. Kondenzat na jednoj strani izmjenjivača topline može se reciklirati radi uštede vode i energije.
6. Opremljen trostrukom sigurnosnom blokadom kako bi se spriječilo pogrešno rukovanje radnicima i izbjegle nezgode.
7. Nakon što se oprema vrati u prvobitno stanje nakon nestanka struje, program se može automatski vratiti u stanje prije nestanka struje kako bi se smanjili gubici.
8. Može linearno kontrolisati višestepeno grijanje i hlađenje, tako da je efekat sterilizacije svake serije proizvoda ujednačen, a raspodjela toplote u fazi sterilizacije kontrolisana na ±0,5 ℃.
Visokotemperaturni sterilizatori su svestrani i pogodni za različite vrste pakovanja proizvoda, kao što su mekane vrećice, plastične posude, staklene posude i metalne posude. Korištenje sterilizatora može poboljšati kvalitet proizvoda i podržati uvođenje šireg asortimana gotovih jela, zadovoljavajući potrebe potrošača koji teže zdravom načinu života.
Vrijeme objave: 04.01.2025.