Sterilizacija je jedan od najvažnijih aspekata prerade pića, a stabilan rok trajanja može se postići samo nakon odgovarajućeg tretmana sterilizacije.
Aluminijske limenke su pogodne za retortu s gornjim prskanjem. Vrh retorte je opremljen pregradom za prskanje, a sterilizacijska voda se prska odozgo, ravnomjerno i sveobuhvatno prodire u proizvode u retorti i osigurava ravnomjernu i konzistentnu temperaturu u retorti bez mrtvog ugla.
Operacija raspršivanja u retorti prvo ubacuje upakovane proizvode u korpu za sterilizaciju, zatim ih šalje u retortu s raspršivanjem vode i na kraju zatvara vrata retorte.
Tokom cijelog procesa sterilizacije, vrata retorte su mehanički zaključana i ne mogu se iskakati, čime se osigurava sigurnost ljudi ili stvari u blizini sterilizacije. Proces sterilizacije se provodi automatski prema podacima unesenim u PLC mikroprocesorski kontroler. Treba napomenuti da se odgovarajuća količina vode treba zadržati na dnu retorte za prskanje vodom. Po potrebi, ova voda se može automatski ubrizgati na početku porasta temperature. Za vruće punjene proizvode, ovaj dio vode se prvo može prethodno zagrijati u rezervoaru za toplu vodu, a zatim ubrizgati. Tokom cijelog procesa sterilizacije, ovaj dio vode se više puta cirkuliše kroz pumpu visokog protoka kako bi se proizvod prskanjem zagrijao od vrha do dna. Para prolazi kroz drugi krug izmjenjivača toplote, a temperatura se podešava prema zadanoj temperaturi. Voda zatim ravnomjerno teče kroz distribucijski disk na vrhu retorte, zalijevajući cijelu površinu proizvoda od vrha do dna. Ovo osigurava ravnomjernu raspodjelu toplote. Voda koja je natopljena preko proizvoda skuplja se na dnu posude i ističe nakon prolaska kroz filter i sabirnu cijev.
Faza zagrijavanja i sterilizacije: Para se uvodi u primarni krug izmjenjivača topline automatskim upravljanjem ventilima prema uređenom programu sterilizacije. Kondenzat se automatski ispušta iz odvoda. Budući da kondenzat nije kontaminiran, može se transportovati nazad u retortu radi upotrebe. Faza hlađenja: Hladna voda se ubrizgava u početni krug izmjenjivača topline. Hladnu vodu reguliše automatski ventil koji se nalazi na ulazu izmjenjivača topline, a kojim upravlja program. Budući da voda za hlađenje ne dolazi u kontakt s unutrašnjosti posude, ona nije kontaminirana i može se ponovo koristiti. Tokom cijelog procesa, pritisak unutar retorte za prskanje vodom kontroliše program putem dva automatska ventila sa ugaonim sjedištem koji dovode ili ispuštaju komprimovani vazduh u ili iz retorte. Kada je sterilizacija završena, oglašava se alarmni signal. U ovom trenutku se vrata kotla mogu otvoriti i sterilizovani proizvod izvući.
Vrijeme objave: 24. oktobar 2024.