Sterilizacija je jedan od najvažnijih aspekata prerade pića, a stabilan rok trajanja može se postići samo nakon odgovarajuće sterilizacije.
Aluminijske limenke su pogodne za gornju retortu za prskanje. Na vrhu retorte postavljena je pregrada za raspršivanje, a voda za sterilizaciju se raspršuje sa vrha, koja ravnomjerno i sveobuhvatno prodire u proizvode u retorti i osigurava da je temperatura u retorti ujednačena i konzistentna bez mrtvog ugla.
Operacija retorta za prskanje prvo učitava upakovane proizvode u korpu za sterilizaciju, zatim ih šalje u retortu za raspršivanje vode i na kraju zatvara vrata retorte.
Tokom cijelog procesa sterilizacije, vrata retorte su mehanički zaključana i bez otvaranja vrata, čime se osigurava sigurnost ljudi ili stvari oko sterilizacije. Proces sterilizacije se odvija automatski prema podacima unesenim u mikroprocesorski kontroler PLC. Imajte na umu da odgovarajuću količinu vode treba zadržati na dnu retorte za raspršivanje vode. Ako je potrebno, ova voda se može automatski ubrizgati na početku porasta temperature. Za vruće punjene proizvode, ovaj dio vode može se prvo zagrijati u spremniku tople vode, a zatim ubrizgati. Tokom cijelog procesa sterilizacije, ovaj dio vode više puta cirkulira kroz pumpu visokog protoka kako bi raspršivanjem zagrijao proizvod od vrha do dna. Para prolazi kroz drugi krug izmjenjivača topline i temperatura se podešava prema zadanoj temperaturi. Voda tada ravnomjerno teče kroz disk za distribuciju na vrhu retorte, obasipajući cijelu površinu proizvoda od vrha do dna. Ovo osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. Voda koja je natopljena proizvodom sakuplja se na dnu posude i istječe nakon prolaska kroz filter i sabirnu cijev.
Faza grijanja i sterilizacije: Para se uvodi u primarni krug izmjenjivača topline automatskim kontrolom ventila prema uređenom programu sterilizacije. Kondenzat se automatski ispušta iz sifona. Pošto kondenzat nije kontaminiran, može se transportovati nazad u retortu za upotrebu. Faza hlađenja: Hladna voda se ubrizgava u početni krug izmjenjivača topline. Hladna voda se reguliše automatskim ventilom koji se nalazi na ulazu u izmjenjivač topline, kojim se upravlja programom. Budući da rashladna voda ne dolazi u kontakt s unutrašnjosti posude, nije kontaminirana i može se ponovno koristiti. Tokom procesa, pritisak unutar retorte za raspršivanje vode kontroliše program preko dva automatska ugaona ventila koji dovode ili ispuštaju komprimovani vazduh u ili iz retorte. Kada se sterilizacija završi, daje se alarmni signal. U ovom trenutku se vrata čajnika mogu otvoriti i sterilizirani proizvod izvući.
Vrijeme objave: 24.10.2024