Povratni pritisak u sterilizatoruodnosi se na vještački pritisak koji se primjenjuje unutarsterilizatortokom procesa sterilizacije. Ovaj pritisak je nešto viši od unutrašnjeg pritiska konzervi ili ambalažnih posuda. Komprimovani vazduh se uvodi usterilizatorda bi se postigao ovaj pritisak, poznat kao "povratni pritisak". Glavna svrha dodavanja povratnog pritiska usterilizatorje sprječavanje deformacije ili loma ambalažnih posuda zbog neravnoteže unutrašnjeg i vanjskog pritiska uzrokovane promjenama temperature tokom procesa sterilizacije i hlađenja. Konkretno:
Tokom sterilizacijeKada sterilizatorzagrijava se, temperatura unutar ambalažnih posuda se povećava, što dovodi do povećanog unutrašnjeg pritiska. Bez povratnog pritiska, unutrašnji pritisak u limenkama mogao bi premašiti vanjski pritisak, uzrokujući deformaciju ili ispupčenje poklopca. Uvođenjem komprimovanog vazduha uU sterilizatoru se pritisak povećava tako da bude nešto viši ili jednak unutrašnjem pritisku proizvoda, čime se sprečava deformacija.
Tokom hlađenjaNakon sterilizacije, proizvod je potrebno ohladiti. Tokom hlađenja, temperatura u sterilizatorusmanjuje se, a para se kondenzuje, smanjujući pritisak. Ako je potrebno brzo hlađenje, pritisakmože prebrzo pasti, dok se unutrašnja temperatura i pritisak proizvoda nisu u potpunosti smanjili. To može dovesti do deformacije ili loma ambalaže zbog višeg unutrašnjeg pritiska. Nastavkom primjene povratnog pritiska tokom procesa hlađenja, pritisak se stabilizuje, čime se sprječava oštećenje proizvoda zbog prevelikih razlika u pritisku.
Protivpritisak se koristi kako bi se osigurala integritet i sigurnost ambalaže tokom sterilizacije i hlađenja, sprječavajući deformaciju ili lomljenje zbog promjena pritiska. Ova tehnologija se uglavnom primjenjuje u prehrambenoj industriji za termičku sterilizaciju konzervirane hrane, meke ambalaže, staklenih boca, plastičnih kutija i hrane pakirane u zdjele. Kontroliranjem povratnog pritiska ne samo da se štiti integritet ambalaže proizvoda, već se i ograničava prekomjerno širenje plinova unutar hrane, smanjujući učinak stiskanja na tkivo hrane. Ovo pomaže u održavanju senzornih kvaliteta i nutritivnog sadržaja hrane, sprječavajući oštećenje strukture hrane, gubitak soka ili značajne promjene boje.
Metode primjene povratnog pritiska:
Povratni pritisak zrakaVećina metoda sterilizacije na visokim temperaturama može koristiti komprimirani zrak za uravnoteženje pritiska. Tokom faze zagrijavanja, komprimirani zrak se ubrizgava prema preciznim proračunima. Ova metoda je pogodna za većinu tipova sterilizatora.
Povratni pritisak pareKod parnog sterilizatora, odgovarajuća količina pare može se ubrizgati kako bi se povećao ukupni pritisak plina, postižući željeni povratni pritisak. Para može poslužiti i kao medij za zagrijavanje i kao medij za povećanje pritiska.
Povratni pritisak hlađenjaTokom faze hlađenja nakon sterilizacije, potrebna je i tehnologija povratnog pritiska. Tokom hlađenja, nastavak primjene povratnog pritiska sprječava stvaranje vakuuma unutar ambalaže, što može dovesti do kolapsa posude. To se obično postiže nastavkom ubrizgavanja komprimiranog zraka ili pare.
Vrijeme objave: 13. januar 2025.