Povratni pritisak u sterilizatoruodnosi se na umjetni pritisak koji se primjenjuje unutarsterilizatortokom procesa sterilizacije. Ovaj pritisak je nešto veći od unutrašnjeg pritiska limenki ili kontejnera za pakovanje. Komprimovani vazduh se uvodi usterilizatorda bi se postigao ovaj pritisak, poznat kao „protiv pritisak“. Glavna svrha dodavanja povratnog pritiska u asterilizatorje da se spriječi deformacija ili lomljenje ambalaže zbog neravnoteže unutrašnjeg i vanjskog pritiska uzrokovanog promjenama temperature tokom procesa sterilizacije i hlađenja. Konkretno:
Tokom sterilizacije: Kada je sterilizatorse zagrijava, temperatura unutar ambalaže raste, što dovodi do povećanog unutrašnjeg pritiska. Bez povratnog pritiska, unutrašnji pritisak limenki mogao bi da premaši spoljašnji pritisak, uzrokujući deformaciju ili ispupčenje poklopca. Uvođenjem komprimovanog zraka usterilizatora, pritisak se povećava da bude nešto veći ili jednak unutrašnjem pritisku proizvoda, čime se sprečava deformacija.
Tokom hlađenja: Nakon sterilizacije proizvod se mora ohladiti. Tokom hlađenja temperatura u sterilizatorusmanjuje, a para se kondenzuje, smanjujući pritisak. Ako se želi brzo hlađenje, pritisakmože se smanjiti prebrzo, dok se unutrašnja temperatura i pritisak proizvoda nisu u potpunosti smanjili. To može dovesti do deformacije ili loma ambalaže zbog većeg unutrašnjeg pritiska. Nastavkom primjene povratnog pritiska tokom procesa hlađenja, pritisak se stabilizuje, sprečavajući oštećenje proizvoda usled prevelikih razlika u pritisku.
Protivpritisak se koristi kako bi se osigurao integritet i sigurnost ambalažnih kontejnera tokom sterilizacije i hlađenja, sprječavajući deformaciju ili lomljenje uslijed promjena tlaka. Ova tehnologija se uglavnom primjenjuje u prehrambenoj industriji za termičku sterilizaciju konzervirane hrane, meke ambalaže, staklenih boca, plastičnih kutija i hrane u zdjelicama. Kontrolom povratnog pritiska, ne samo da štiti integritet pakovanja proizvoda, već i ograničava prekomerno širenje gasova unutar hrane, smanjujući efekat stiskanja na tkivo hrane. Ovo pomaže u održavanju senzornih kvaliteta i nutritivnog sadržaja hrane, sprječavajući oštećenje strukture hrane, gubitak soka ili značajne promjene boje.
Metode implementacije povratnog pritiska:
Povratni pritisak vazduha: Većina metoda sterilizacije na visokim temperaturama može koristiti komprimirani zrak za balansiranje tlaka. Tokom faze grijanja, komprimirani zrak se ubrizgava prema preciznim proračunima. Ova metoda je prikladna za većinu vrsta sterilizatora.
Povratni pritisak pare: Za parni sterilizator, odgovarajuća količina pare se može ubrizgati kako bi se povećao ukupni pritisak gasa, čime bi se postigao željeni protivpritisak. Para može poslužiti i kao medij za grijanje i kao medij za povećanje pritiska.
Povratni pritisak hlađenja: Tokom faze hlađenja nakon sterilizacije potrebna je i tehnologija povratnog pritiska. Tokom hlađenja, nastavak primjene povratnog pritiska sprječava stvaranje vakuuma unutar ambalaže, što može dovesti do kolapsa kontejnera. To se obično postiže nastavkom ubrizgavanja komprimiranog zraka ili pare.
Vrijeme objave: Jan-13-2025