Sterilizirajuća retorta u prehrambenoj industriji je ključna oprema, koristi se za obradu mesnih proizvoda, proteinskih napitaka, čaja, kafe itd. na visokim temperaturama i visokim pritiskom kako bi se ubile bakterije i produžio rok trajanja.
Princip rada sterilizacijske retorte uglavnom obuhvata ključne karike kao što su termička obrada, kontrola temperature i upotreba pare ili vruće vode kao medija za prijenos topline. Tokom rada, efikasna sterilizacija hrane ili drugih materijala postiže se nizom procesa kao što su zagrijavanje, sterilizacija i hlađenje. Ovaj proces osigurava stabilnost efekta sterilizacije i kvalitet proizvoda.
Postoje različite vrste sterilizacijskih retorti, uglavnom podijeljenih u dvije kategorije: statički tip i rotacijski tip. Među statičkim sterilizatorima, uobičajeni tipovi uključuju parne sterilizatore, sterilizatore uranjanjem u vodu, sterilizatore raspršivanjem vode i sterilizatore parnim zrakom. Rotacijska sterilizacijska retorta je pogodnija za proizvode s većom viskoznošću, kao što su kaša, kondenzirano mlijeko, kondenzirano mlijeko itd. Tokom procesa sterilizacije, ova oprema može učiniti da se sterilizirani proizvodi rotiraju za 360 stepeni u svim smjerovima unutar kaveza. Ovo ne samo da pomaže u poboljšanju efikasnosti prijenosa toplote, već i efikasno skraćuje vrijeme sterilizacije, a istovremeno osigurava okus hrane i integritet ambalaže, čime se poboljšava ukupni kvalitet proizvoda.
Prilikom odabira odgovarajuće retorte, potrebno je sveobuhvatno uzeti u obzir mnoge faktore kao što su tačnost kontrole temperature, ujednačenost distribucije toplote, oblik pakovanja proizvoda i karakteristike proizvoda. Za pakovanja koja sadrže vazduh, staklene boce ili proizvode sa visokim zahtjevima za izgledom, trebali biste birati retorte za sterilizaciju sa fleksibilnijim funkcijama kontrole temperature i pritiska vazduha, kao što je oprema za sterilizaciju raspršivanjem. Ova vrsta opreme može efikasno spriječiti deformaciju proizvoda i osigurati kvalitet proizvoda putem linearne tehnologije kontrole temperature i pritiska. Za proizvode pakovane u bijelu ploču, zbog svoje jake krutosti, para se može direktno koristiti za zagrijavanje bez potrebe za indirektnim zagrijavanjem putem drugih medija. Ovaj potez ne samo da značajno poboljšava brzinu zagrijavanja i efikasnost sterilizacije, već i pomaže u smanjenju troškova proizvodnje i optimizaciji ekonomskih koristi.
Osim toga, tokom procesa kupovine, morate odabrati proizvođača sa formalnom licencom za proizvodnju posuda pod pritiskom kako biste osigurali kvalitet i sigurnost proizvoda, jer je retorta posuda pod pritiskom. Istovremeno, odgovarajući model i način rada treba pažljivo odabrati na osnovu dnevne proizvodnje i automatizovanih proizvodnih potreba fabrike, kako bi se osiguralo da retorta može u potpunosti zadovoljiti stvarne proizvodne potrebe fabrike.
Vrijeme objave: 11. juni 2024.