U proizvodnom procesu prehrambene industrije, sterilizator za vakuumsko pakovanje igra vitalnu ulogu. To je ključna oprema za osiguranje sigurnosti hrane i produženje roka trajanja hrane. Općenito govoreći, vakuumski pakovani mesni proizvodi najvjerovatnije imaju "izbočenje vrećice" bez dodavanja konzervansa, zatim slijede tekući mliječni proizvodi, a proizvodi koji sadrže visok sadržaj životinjskih i biljnih ulja su na trećem mjestu. Ako hrana prekorači rok trajanja ili se ne skladišti na navedenoj temperaturi pod uslovima skladištenja na niskim temperaturama, to također može uzrokovati "izbočenje vrećice". Pa kako bismo trebali spriječiti "izbočenje" i kvarenje vakuumski pakovanih proizvoda?
Sterilizator za vakuumsko pakovanje je posebno dizajniran za vakuumsko pakovanje hrane. Koristi precizno kontrolisanu tehnologiju obrade na visokoj temperaturi, koja može efikasno eliminisati bakterije, mikroorganizme, spore i druge mikroorganizme u hrani i izgraditi čvrstu liniju odbrane za dugoročno očuvanje hrane.
Nakon što je proizvod obrađen, on se prethodno pakuje vakuumskim pakovanjem. Pomoću vakuumske tehnologije, zrak iz vrećice za pakovanje hrane se potpuno izvlači kako bi se formiralo vakuumsko stanje. Ovaj proces ne samo da efikasno eliminiše kiseonik u pakovanju, smanjuje oksidacionu reakciju i sprečava kvarenje hrane, već i osigurava da hrana čvrsto prianja uz pakovanje, smanjuje sudare i istiskivanje koji se mogu dogoditi tokom transporta, čime se održava integritet i izgled hrane.
Hrana će biti stavljena u korpe i poslana u sterilizator nakon što je završeno vakuumsko pakovanje, nakon čega će sterilizator ući u fazu sterilizacije porastom temperature. U ovoj fazi, sterilizator zagrijava temperaturu u sterilizatoru do unaprijed postavljene temperature sterilizacije, koja je obično postavljena na oko 121°C. U tako visokotemperaturnom okruženju, većina mikroorganizama i patogenih spora bit će potpuno eliminirana, čime se osigurava da se hrana neće pokvariti zbog mikrobne kontaminacije tokom naknadnog skladištenja i transporta. Vrijeme i temperatura sterilizacije na visokoj temperaturi moraju biti precizno dizajnirani prema vrsti hrane i materijala za pakovanje kako bi se postigao najbolji učinak sterilizacije, a istovremeno izbjeglo oštećenje okusa i nutritivne vrijednosti hrane.
Pored funkcije sterilizacije, sterilizator za vakuumsko pakovanje ima i prednosti visoke automatizacije, jednostavnog rukovanja i visoke efikasnosti proizvodnje, što je pogodno za kompanije za preradu hrane svih veličina. DTS sterilizator je opremljen naprednim kontrolnim sistemom koji može precizno kontrolisati temperaturu, pritisak i vrijeme kako bi se osiguralo da svaka serija hrane može postići konzistentne efekte sterilizacije, čime se poboljšava ujednačenost i stabilnost proizvodnje.
Osim toga, odabir materijala i dizajn sterilizatora su također vrlo specifični. Obično se koristi nehrđajući čelik otporan na visoke temperature i koroziju kako bi se osigurala trajnost i higijenska sigurnost opreme. DTS vam može pružiti profesionalna rješenja za sterilizaciju. Slobodno nas kontaktirajte u bilo kojem trenutku.
Vrijeme objave: 06.09.2024.