Američka prehrambena i droga (FDA) odgovorna je za formulisanje, izdavanje i ažuriranje tehničkih propisa koji se odnose na kvalitetu i sigurnost konzervirane hrane u Sjedinjenim Državama. Savezni propisi Sjedinjenih Država 21CFR Deo 113 reguliše preradu konzerviranih prehrambenih proizvoda sa niskim kiselinama i kako kontrolirati različite pokazatelje (kao što su vodena aktivnost, pH vrijednost, indeks sterilizacije itd.) U proizvodnom procesu konzerviranih proizvoda. 21 vrste konzerviranog voća, poput konzervirane jabuke, konzervirane marelice, konzervirane bobice, konzervirane trešnje, itd., Regulirane su u svakom dijelu dijela 145 saveznih propisa 21CFR. Glavni zahtjev je sprečavanje kvarenja hrane, a sve vrste konzerviranih proizvoda moraju biti tretirane za topline prije ili nakon što su zapečaćene i upakovane. Pored toga, preostali propisi su povezani sa zahtjevima za kvalitetom proizvoda, uključujući potrebe za sirovinama proizvoda, upotrebljivi medij za punjenje, opcionalni sastojci (uključujući prehrambene opreme, zahtjeve za prehrambene potrebe i prehrambene zahtjeve. Pored toga, iznos punjenja proizvoda i određivanje da li je serija proizvoda kvalificirana, odnosno uzorkovanje, slučajni postupci utvrđivanja kvalifikacija i kvalifikacija proizvoda su propisani. Sjedinjene Države imaju tehničke propise o kvaliteti i sigurnosti konzerviranog povrća u dijelu 155 od 2CFR, uključujući 10 vrsta konzerviranog pasulja, konzervirani kukuruz, ne slatki kukuruz i grašak u konzervi. Osim što je zatražio proizvodnju toplotnog tretmana, ostatak propisa uglavnom su povezani sa kvalitetom proizvoda, uključujući proizvode, klasifikaciju i potraživanja, kao i pojedine aditive, kao i pojedine aditive, itd. Dio 161 od 21CFR u Sjedinjenim Državama uređuje kvalitetu i sigurnost nekih konzerviranih vodenih proizvoda, uključujući konzervirane ostrige, uključujući konzervirane chinook losos, konzervirani škampi i konzervirani tunjevina. Tehnički propisi jasno određuju da je konzervirani proizvod potrebno termički obrađen prije nego što je zapečaćen i upakovan za sprečavanje kvarenja. Pored toga, jasno su definirane kategorije sirovina, kao i vrste proizvoda, punjenje spremnika, obrasci za pakiranje, aditivna upotreba, kao i naljepnice i potraživanja, presude za kvalifikaciju proizvoda, itd.
Pošta: May-09-2022