Tehnologija vakuumske ambalaže produžava rok trajanja mesnih proizvoda isključujući zrak unutar paketa, ali istovremeno također zahtijeva da se mesni proizvodi temeljno steriliziraju prije pakiranja. Tradicionalne metode za sterilizaciju toplote mogu utjecati na ukus i ishrana mesnih proizvoda, uranjanje vode, zato što je pouzdana tehnologija sterilizacije visoke temperature, ona može postići efikasnu sterilizaciju uz održavanje kvalitete mesnih proizvoda.
Princip rada za uranjanje vode:
Povratak uranjanja vode je vrsta opreme za sterilizaciju koja koristi visoku temperaturu i visokotlačnu vodu kao medij za prijenos topline. Njegov princip rada je postavljanje mesnih proizvoda u zatvorenom returu, zagrijavanjem vode na postavljenu temperaturu i zadržavanje određenog vremena, kako bi se postigla svrha sterilizacije. Visoka toplotna provodljivost vode osigurava da se mesni proizvodi zagrijavaju ravnomjerno unutar i izvana, učinkovito ubijaju bakterije i spore.
TEHNIČKE PREDNOSTI:
1. Efikasna sterilikazacija: Povratak uranjanja vode može postići efekt sterilizacije u kraćem vremenu i smanjiti termičku štetu.
2. Jedinstveno grijanje: voda može postići jednolično grijanje mesnih proizvoda kao medij za prijenos topline, a može izbjeći lokalno pregrijavanje ili podcjenjivanje.
3. Održavajte kvalitetu: U usporedbi sa tradicionalnom toplotnom sterilizacijom, povuk za uranjanje vode može bolje održavati boju, okus i hranjive tvari od mesnih proizvoda.
4 Jednostavan rad: Automatski upravljački sistem čini proces sterilizacije jednostavan za nadgledanje i upravljanje.
U praksi, primjena porođaja za uranjanje vode značajno poboljšava sigurnosni i rok trajanja vakuumskih mesnih proizvoda. Kroz komparativne eksperimente, mesni proizvodi tretirani s povučenim uranjanjem vode koji se dobro obavljaju u senzornoj evaluaciji, mikrobiološkom ispitivanju i ispitivanju rok trajanja.
Kao zrela i pouzdana tehnologija sterilizacije visokotemperazacije, zarod za uranjanje vode pruža efikasnu tehničku podršku za sigurnu proizvodnju mesnih proizvoda koji se spakuju u vakuumu. Uz kontinuirani napredak i optimizaciju tehnologije, očekuje se da će se uranjanje vode u prehrambenu industriju više koristiti u prehrambenoj industriji.
Pošta: Sep-13-2024