Od mreže (obroke spremne za jelo) do konzervirane piletine i tune. Od kampiranja hrane do trenutnih rezanci, supa i riže u umake.
Mnogi spomenuti proizvodi imaju jednu glavnu poantu zajednički: oni su primjeri visokotemperaturnog hladnjaka koja se pohranjuju u konzervirani u konzervi, kao i ukrcani obrazac - takvi proizvodi često imaju rok trajanja u rasponu od jedne godine do 26 mjeseci u skladu s pravim uvjetima okoliša. Njegov rok trajanja daleko premašuje tradicionalnu pakiranu hranu.
Sterilizacija visokotemperaturne sterilizacije gotovih obroka važna je metoda prerade hrane usmjerena na osiguravanje sigurnosti hrane i proširenja svog roka života.
Kolika je toplotna obrada visoke temperature?
Kolika je toplotna obrada visoke temperature? Tretman visoke temperature uključuje visokotemperaturne toplotne obrade proizvoda (i njihovih ambalaže) za uklanjanje bakterija i mikroorganizama u njima, čineći ih sigurnim i kvalitetnim, čineći ih zdravima i produženim rok trakom proizvoda.
Proces sterilizacije u osnovi uključuje grijanje hrane na visoku temperaturu nakon ambalaže. Tipičan proces termičke toplotne obrade uključuje pakiranje hrane u vreće (ili druge oblike), brtvljenje ga, a zatim ga zagrijati na oko 121 ° C da bi se to postiglo.
Evo nekoliko ključnih informacija o sterilizaciji obroka gotovih za jelo:
1. Principle snage visokotemperaturne sterilizacije postiže svrhu uklanjanja mikroorganizama poput bakterija, gljivica i virusa izlaganjem hrani u određeno vrijeme i određeni nivo temperature, koristeći temperaturu viša od tolerancije mikroorganizama za sterilizaciju. Ovo je efektivna metoda sterilizacije koja može značajno smanjiti broj mikroorganizama u hrani.
2. Temperatura i vrijeme sterilizacije: temperatura i vrijeme čvrstoće sterilizacije variraju ovisno o vrsti zahtjeva za hranu i sterilizaciju. Obično će temperatura sterilizacije biti iznad 100 ° C, a vrijeme sterilizacije također će se razlikovati ovisno o debljini hrane i vrsti mikroorganizama. Generalno gledano, veća temperatura sterilizacije, kraće vrijeme potrebno.
3. Oprema za sterilizaciju: Da bi se obavljala tretman za sterilizaciju visokotemperaturne čvrstoće, potrebna je posebna oprema za sterilizaciju, poput retorta sterilizacije visoke temperature. Ovi su uređaji obično otporni na visoke temperature i pritiske i mogu osigurati da se hrana ravnomjerno zagrijava tijekom procesa sterilizacije.
4. Evaluacija efekta sterilizacije: Nakon završetka tretmana za sterilizaciju visokotemperaturne čvrstoće, efekt sterilizacije hrane treba procijeniti. To se obično ostvaruje testiranjem broja mikroorganizama u hrani kako bi se osiguralo ispunjavanje sigurnosnih standarda.
Treba napomenuti da sterilizaciju visoke temperature može imati određeni utjecaj na prehrambeni sadržaj i ukus hrane. Stoga je potrebno pronaći najprikladniji proces sterilizacije tijekom sterilizacije kako bi se umanjili utjecaj visoke temperature na hranu. Ukratko, visokotemperaturna sterilikazacija spremnih obroka je važan korak kako bi se osigurala sigurnost hrane i produžili rok trajanja. Kroz razumni izbor procesa i opreme za sterilizaciju mogu se osigurati sigurnost hrane i kvaliteta hrane.
Mre, steriliziranje retort, retort
Vrijeme post: May-11-2024