Konzervirano meso za ručak, često popularan prilog uz ljuta jela, godinama je omiljeno na trpezarijskom stolu. Znate li tipičnu metodu sterilizacije koja se koristi za konzervirano meso za ručak?
Kako bi se osigurala sigurnost i produžio rok trajanja, konzervirano meso za ručak obično se sterilizira parom i zrakom na visokoj temperaturi. Ova metoda uključuje uvođenje pare i zraka u retortu kako bi se zagrijao konzervirani proizvod. Konzerve se zagrijavaju na unaprijed određenu temperaturu i održavaju na toj temperaturi određeno vrijeme kako bi se ubile potencijalne bakterije, spore Clostridium botulinum i mikroorganizmi u konzerviranom proizvodu. Ovo osigurava da konzerve ispunjavaju komercijalne standarde sterilnosti, što im omogućava da se čuvaju duži period na sobnoj temperaturi.
Tradicionalna sterilizacija uranjanjem u vodu zahtijeva da se proizvod namače u vodi visoke temperature tokom dužeg perioda. To može dovesti do oksidacije i hrđanja limenih konzervi, što ne samo da utiče na njihov izgled, već i izaziva zabrinutost u vezi s kvalitetom proizvoda među potrošačima. Međutim, DTS retorta na paru i zrak koristi paru za sterilizaciju. Koristi paru kao medij i ventilator za temeljito miješanje pare sa zrakom, eliminirajući hladne tačke tokom sterilizacije i osiguravajući preciznu kontrolu temperature unutar retorte. Ovo sprječava direktan kontakt između limene ambalaže i tekuće vode, efikasno blokirajući oksidaciju na njenom izvoru, izbjegavajući hrđu na ambalaži proizvoda i osiguravajući atraktivan izgled ambalaže.
Retorta na parni zrak ne samo da može efikasno uništiti mikroorganizme i patogene, već i sačuvati okus i nutritivnu vrijednost konzerviranog mesa, omogućavajući nam da uživamo u ukusnoj hrani s mirom.
Vrijeme objave: 17. april 2025.