Posljednjih godina, hrana biljnog porijekla, označena kao „zdrava, ekološki prihvatljiva i inovativna“, brzo je preplavila globalne trpeze. Podaci pokazuju da se predviđa da će globalno tržište mesa biljnog porijekla premašiti 27,9 milijardi dolara do 2025. godine, a Kina, kao tržište u nastajanju, prednjačiti u brzini rasta. Mladi potrošači (posebno generacije nakon 90-ih) i ženska demografija dominiraju potražnjom. Od veganskih pilećih bataka i mesa biljnog porijekla do gotovih obroka i napitaka od biljnih proteina, globalni igrači poput Danonea i Starfielda pomjeraju granice u teksturi i obliku kroz tehnološke inovacije i međuindustrijsku saradnju, gurajući proizvode biljnog porijekla iz „nišnih vegetarijanskih opcija“ u „mainstream potrošnju“. Međutim, kako se konkurencija intenzivira, sigurnost hrane i konzistentnost kvalitete postali su ključni izazovi: kako proizvođači mogu osigurati higijenu, sigurnost i zadržavanje hranjivih tvari dok istovremeno povećavaju proizvodnju?
Retorta na visokoj temperaturi: nevidljivi čuvar lanaca snabdijevanja biljnom hranom
Sastojci biljnog porijekla poput mahunarki, orašastih plodova i žitarica skloni su mikrobnoj kontaminaciji tokom obrade, dok su njihova tekstura i okus vrlo osjetljivi na metode sterilizacije. Nepravilna sterilizacija rizikuje denaturaciju proteina i gubitak hranjivih tvari. DTS retorta na visokim temperaturama rješava ove izazove sljedećim prednostima:
Precizna kontrola temperature: očuvanje nutritivnih vrijednosti i okusa
Opremljen nadograđenim sistemom za kontrolu temperature, DTS osigurava precizno usklađivanje vremena i temperature sterilizacije. Ovo eliminiše patogene (npr. E. coli, Clostridium botulinum), a istovremeno zadržava prirodni ukus i hranjive tvari biljnih proteina, rješavajući probleme potrošača poput „suhe teksture“ i „prekomjernih aditiva“ u mesu biljnog porijekla.
Visoka efikasnost i ušteda energije: prilagodljivo različitim oblicima proizvoda
Bilo da se radi o tekućem biljnom mlijeku, čvrstom mesu na biljnoj bazi ili kompletima za jelo spremnim za jelo, DTS nudi prilagođena rješenja za sterilizaciju. Njegova fleksibilna podešavanja parametara povećavaju efikasnost sterilizacije za 30% i smanjuju potrošnju energije za 20%, što dovodi do isplative proizvodnje.
Proizvodnja vođena usklađenošću: otključavanje pristupa globalnom tržištu
Oprema ispunjava kineski Zakon o sigurnosti hrane i međunarodne certifikate (EU, US FDA), pružajući "zelenu propusnicu" za globalni izvoz. U sektorima poput alternativa mesu i zamjena za mliječne proizvode, sigurnost sterilizacije postala je ključna konkurentska prednost za izgradnju povjerenja potrošača.
Budućnost je stigla: DTS sarađuje s vama kako bi bio pionir ere biljne prehrane
Do 2025. godine, inovacije na biljnoj bazi će se dodatno diverzificirati - od "mikrije mesa" do "superiornih alternativa", i od osnovnih proteina do funkcionalnih aditiva. Proizvodni procesi će se suočiti sa strožim zahtjevima. DTS visokotemperaturna retorta služi i kao štit (tehnologija) i kao koplje (inovacija), nudeći kompletna rješenja za sterilizaciju, od istraživanja i razvoja do masovne proizvodnje. Osnažuje brendove da budu vodeći u sigurnosti, okusu i isplativosti, osiguravajući dominaciju na ovom transformativnom tržištu.
Vrijeme objave: 24. februar 2025.