"Nacionalni standard sigurnosti hrane za konzerviran HRANA GB7098-2015" definira konzerviranu hranu na sljedeći način: korištenje voća, povrća, jestivih gljivica, stoke i peradnog mesa, vodene životinje itd. "Obrađuju se kroz preradu, konzerviranje, zaptivanje, toplotni sterilizaciju i ostale procedure komercijalne sterilne konzervirane hrane. "Da li konzervirano meso u listi ili konzervirano voće u staklenim bocama, iako je proizvodni proces malo drugačiji, jezgra je sterilikazacija." Prema sadašnjim kineskim nacionalnim standardima, konzervirana hrana treba da se upozna sa "komercijalnim sterilitetom". Prema podacima, metoda ranog sterilizacije je prokuhana (100 stepeni), kasnije se promijenila u ključanje kalcijum hlorida (115 stepeni), a kasnije razvijeno u sterilizaciju pare visokog pritiska (121 stepeni). Prije napuštanja tvornice, konzervirana hrana treba podlijegati komercijalnom testu sterilnosti. Simulacijom skladištem sobne temperature može se vidjeti je li konzervirana hrana pogoršala kao što je oticanje i ispupčenje. Kroz eksperimente iz mikrobne kulture moguće je vidjeti postoji li mogućnost reprodukcije mikrobne. "Komercijalna sterilnost" ne znači da apsolutno nema bakterija, ali da ne sadrži patogene mikroorganizme. " Zheng Kai je rekao da neke limenke mogu sadržavati malu količinu netogenih mikroorganizama, ali neće se reproducirati normalnim temperaturama. Na primjer, može postojati mala količina spora plijesni u konzerviranom paradajz pasti. Zbog snažne kiselosti rajčiće paste, ove spore nisu lako reproducirati, pa se konzervansi mogu izostaviti. "
Pošta: Mar-22-2022