Sterilizacija hrane je vitalna i nezamjenjiva karika u prehrambenoj industriji.Ne samo da produžava rok trajanja hrane, već i osigurava sigurnost hrane.Ovaj proces ne samo da može ubiti patogene bakterije, već i uništiti životnu sredinu mikroorganizama.Ovo efikasno sprečava kvarenje hrane, produžava rok trajanja hrane i smanjuje rizike za bezbednost hrane.
Visokotemperaturna sterilizacija je posebno česta u primjeni tehnologije prerade konzervirane hrane.Zagrijavanjem na okolinu visoke temperature od 121°C, štetni mikroorganizmi i patogeni u konzerviranoj hrani mogu se potpuno eliminirati, uključujući Escherichia coli, Streptococcus aureus, spore botulizma, itd. Posebno, tehnologija sterilizacije na visokim temperaturama pokazala je odlične mogućnosti sterilizacije za patogene koji mogu proizvesti smrtonosne toksine.
Uz to, retorte za hranu ili konzerve, kao efikasni alati za sterilizaciju nekiselih namirnica (pH>4,6), igraju važnu ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane.Tokom procesa sterilizacije, strogo kontrolišemo temperaturu unutar ambalaže hrane ili konzervi kako bismo osigurali da se ona održava u odgovarajućem opsegu od 100°C do 147°C. Istovremeno, precizno postavljamo i izvršavamo odgovarajuće grijanje, konstantnu temperaturu i vrijeme hlađenja prema karakteristikama različitih proizvoda kako bismo osigurali da učinak obrade svake serije prerađenih proizvoda dostigne najbolje stanje, čime se u potpunosti potvrđuje pouzdanost i efikasnost procesa sterilizacije.
Vrijeme objave: Jun-04-2024