U procesu sterilizacije na visokim temperaturama, naši proizvodi ponekad nailaze na probleme s ekspanzijskim spremnicima ili poklopcima bubnja. Uzrok ovih problema uglavnom je uzrokovan sljedećim situacijama:
Prvi je fizičko širenje limenke, uglavnom zato što se limenka ne skuplja dobro nakon sterilizacije i brzo se hladi, unutrašnji pritisak je mnogo veći od spoljašnjeg pritiska i formira konveksan oblik prema spolja;
Drugi je hemijski ekspanzioni rezervoar. Ako je kiselost hrane u rezervoaru previsoka, unutrašnji zid rezervoara će korodirati i stvaraće se gas vodonik, a gas će se akumulirati kako bi stvorio unutrašnji pritisak, čineći da oblik rezervoara viri.
Treći je bakterijski ekspanzioni rezervoar, koji je najčešći uzrok ekspanzione posude, koja nastaje kvarenjem hrane usled rasta i razmnožavanja mikroorganizama. Većina uobičajenih bakterija kvarenja pripada obaveznom anaerobnom termofilnom bacilu, anaerobnom mezofilnom bacilu, botulinumu, obaveznom anaerobnom mezofilnom bacilu, mikrokoku i laktobacilu itd., to je uglavnom zbog procesa sterilizacije uzrokovanog nerazumnim.
Iz gore navedenih tačaka, konzervirana hrana u fizičkom ekspanzionom spremniku se i dalje može jesti kao i obično, a sadržaj se nije pogoršao. Međutim, obični potrošači ne mogu ispravno procijeniti je li fizički, kemijski ili biološki. Stoga, sve dok je rezervoar napuhan, nemojte ga koristiti, može uzrokovati određenu štetu po zdravlje.
Vrijeme objave: Jul-19-2022